いかなご しらす こうなごの違いは？漢字ではどう書くの？

いかなごとは？漢字ではどう書くの？

さて、いかなごとしらすの違いを知る前に、いかなご、しらすのそれぞれについて、詳しく調べてみましょう。

すると両者の違いが簡単に理解でき、さらに違いがわかりづらい、「ちりめんじゃこ」、「こうなご」などとの違いもわかるようになりますよ。

まずいかなごとは、イカナゴ科に分類される魚類です。

3,4年で成魚になり、20～25cmくらいになります。

私たちが好んで食べる「いかなごのくぎ煮」は、冬に生まれて間もない、いかなごの稚魚を甘辛く煮たものなんですね。

そしてこのいかなごの稚魚は、生まれて1年未満の、体長10cmくらいまでのものを指します。

春先に魚売り場で見かける、透明感のある新鮮な稚魚は、成魚に比べて値段も高いですね。

また漢字では、「玉筋魚」「如何子」と書きます。

「玉筋魚」の方は、全くの当て字なので、これは覚えるしかありませんね・・・

「玉」には群れている様子、「筋」には細い、泳いでいる姿が筋のように見えるという意味があるそうです。

食べ方は、くぎ煮以外でも、釜揚げ、刺身、丸干しでもOK。

小魚が大好きな人にとって、この「いかなご」は年中欠かせない魚なんですね！

さてここまでで、いかなごとは、「魚の名称」であることがわかりました。

次はしらすについて見ていきましょう。

しらすとは？簡単に言うと・・・

先程の「いかなご」が魚の名前だったのに対し、「しらす」はそうではありません。

実はイワシ、アユ、ニシン、ウナギ、イカナゴなどの稚魚の総称なんです。

イワシにしろ、イカナゴにしろ、生まれて間もない時期は、みんな「しらす」と呼ぶわけ。

卵からかえって、2センチくらいに育つまでの間が「しらす」と呼ばれるんですね。

漢字では「白子」と書きます。

また「しらす」は食品名としても考えることができます。

よくスーパーで並んでいるのを見かけますよね。

でもこのしらす、乾燥加工する段階で食品名が変わるんです。

それはつまり・・・

と、呼び名が変わるわけ。

で、これまでをまとめると、「しらす」は魚の名前じゃなくて、「いかなご」も含む稚魚の総称。
乾燥段階によって、呼び名が変わるということです。

見た目も変わるから、呼び名も変わるというのは、言われてみれば納得できます。

さてあなたはどれが好みですか？

いかなご しらす こうなごの違いはコレ！

「いかなご」「しらす」の言葉の意味がわかったところで、もう少しつっこんで両者を比較してみましょう。

地方や成長段階によって呼び方が違うの？

同じ「いかなご」という魚でも、地方、地域のよって呼び名が違います。

下の表をご覧ください。

いかなごの別名

これだけの別名があるのは、いかなごが全国的に愛されている証拠なんですね。

また、いかなごの成長段階でも呼び名が変わります。

• 体長が4,5センチまでを「しんこ（新子）」
• それ以上の成魚のことを「ふるせ（古背）」

と呼びます。

うぅ～ややこしくなってきた( TДT)

でもこれで、「いかなご」と「こうなご」は同じもので、地方による呼び名の違いだってことがわかりました。

ちなみに、しらすに関しても、

• 関東では「しらす」「しらす干し」
• 関西では「ちりめんじゃこ」「ちりめん」「じゃこ」

など、地方によって呼び名が違うようです。

美味しい時期は？旬は？

いかなごは、はっきり春が旬でおいしいとわかりますが、しらすは年中おいしくいただけます。

さいごに

• 「いかなご」と「こうなご」は同じもの
• 「いかなご」と「しらす」は違うもの

ここまで読んでいただいたあなたなら、わかっていただけたかと思います。

これでモヤモヤもスッキリして、いかなごのくぎ煮をご飯の上にたっぷりのせて、おいしくいただけますね！

お子様にもわかりやすく、それぞれの違いを教えてあげてください。

ところで、いかなごの食べ方で、おいしいアレンジがあるので、ちょっとお伝えしますね。

そのアレンジとはズバリ！

「いかなごたまごかけごはん」なんです。

普通のたまごかけごはんなら、醤油が必要なんだけど、この「いかなごたまごかけごはん」は、くぎ煮の甘辛い味付けが卵との相性が抜群で、醤油はなしでOK！

春ならではのたまごかけごはんということで、けっこう兵庫県ではメジャーになってるんですよ。

あなたも一度試してみてくださいね。