料理・食べ物– category –

おめでたい席の時に出される魚といえば「鯛」になります。 一般的に「真鯛」が使われていると思われていますが、実は別の魚も使われているときがあるのです。 鯛の仲間とされる「連子鯛」「チダイ」と呼ばれるもの。 これらの違いを知っておけば、見分けることができますよね。 そこで今回は、「真鯛」「連子鯛」「チダイ」の違いについて、わかりやすく解説していきます。 「真鯛」とは？旬の時期や味、食べ方などは？ あまり魚のことを知らない人でも、「鯛」なら、見た目でわかるという人は多いと思います。 そ...

菊菜という野菜。 春菊と同じ菊の字が入っていることから、春菊の仲間だというのは想像しやすいです。 では、具体的にどういった野菜なのか、春菊と菊菜にはどんな違いがあるのでしょうか？ 今回は「菊菜」と「春菊」、さらに「水菜」の特徴や違いについてご紹介します。 「春菊」とは？味や栄養、用途などは？ 「春菊（しゅんぎく）」とは、キク科シュンギク属の植物であり、葉や茎を食用とする一年草の野菜です。 春に黄色い花を咲かせ、菊の花に似た匂いがすることから、春菊という和名が付いたとされています...

2021年5月18日放送のヒルナンデスで野菜の見極め方法について紹介されました！ 教えてくれたのは最年少野菜ソムリエでも有名な緒方湊さんです。 野菜の見極め方法 スーパーマーケットで売っている数々の野菜 いろんな種類がありますよね。 野菜別にどのポイントを見極めていけばいいのか知っておくと、いい野菜にめぐりあえますよ。 レタスの見極め方法は？ 1）ぎっしりつまりすぎているのは苦味が出ています 2）ふんわりして軽そうな見た目のものを選ぶ ピーマンの見極め方法は？ 1）ピーマンの肩と呼ばれる、ヘ...

2021年5月18日放送のヒルナンデスで甚五右エ門芋と佐土原なすについて紹介されました！ 甚五右エ門芋 甚五右エ門芋とは蒸すだけでなにも加えなくてもとろーっとして しかもモチモチな食感の一度食べたらヤミツキになる芋なんです。 里芋の一種で、旬は１０月。 室町時代から４００年以上受け継がれてきた伝統の野菜なんです。 また佐土原なすもすごいです。 普通のナスに比べて、赤紫色なのが特徴です。 見た目が悪いんですが、トロトロの食感がたまらないナスなんです。 甚五右エ門芋のお取り寄せ方法は？ 甚五右...

2021年5月18日放送のヒルナンデスでスーパーフルーツトマトについて紹介されました！ スーパーフルーツトマト スーパーフルーツトマトとは子室と呼ばれるトマトのゼリー状になった部屋がたくさんある品種です。 子室が多いことで糖度が普通のトマトよりも高いんです。 その子室の数がなんと20個！ 糖度は９と、いちごに匹敵する甘さです。 スーパーフルーツトマトのお取り寄せ方法は？ スーパーフルーツトマトは通販でも買えますよ 茨城県より産地直送 NKKアグリドリーム スーパーフルーツトマト 9度＋ A品 約1キ...

2021年5月18日放送のヒルナンデスでピーマンの保存方法について紹介されました！ 教えてくれたのは最年少野菜ソムリエとして有名な緒方湊くんです。 ピーマンの保存方法 ピーマンを買ってきた袋ごとそのまま冷蔵保存していませんか？ これでは鮮度がすぐになくなってしまいます。 あることをすることでこれが解消できるんですよ ピーマンを直接冷蔵庫に入れてはいけない理由 ピーマンの原産地は暑いところです。 なので冷蔵庫の冷気がピーマンにとっては合わないわけ。 ピーマンの鮮度を保つ冷蔵保存のやり方 1）...

2021年5月8日放送のごはんジャパンで雪下ニンジンについて紹介されました！ 天ぷらの巨匠の近藤文夫さんが絶品の天ぷらにしていました。 雪下ニンジン 雪下にんじんはまたの呼び方でスノーキャロットと思います 一般のにんじんと比べて短く見えますがかなり太い形状がかなりびっくりです ジュースにするとわかりますがにんじん臭くなく甘味料を加えなくても甘いのが特徴です めちゃくちゃ美味しそうですね スノーキャロットジュースのお取り寄せは？ さすがに雪下ニンジンの直接のお取り寄せはありませんでしたが...

2021年5月7日放送のあさチャンでキッチングッズについて紹介されました！ キッチングッズ 浅草のキッチングッズを売っているお店飯田屋さんで 便利なキッチングッズを紹介していました 卵の黄身分け（ニワトリ型） なんと生卵の黄身と白身を簡単に分けることができる便利グッズなんです 可愛いニワトリのデザインがグッドですね 使い方は簡単でニワトリの両側から指で押して卵の黄身を分けるだけです 使い道として卵黄の醤油漬けとかお菓子作りなんかに重宝しそうですね 水洗い OK なのでお手入れも簡単です 購入...

2021年5月6日放送のZIPで茨城県のグルメについて紹介されました！ 茨城県のグルメ 茨城県といえばメロン メロンの生産量が22年連続で日本一なんです。 究極のメロンパン メロンの果汁と果肉が贅沢に入っています パン生地を作るときに水ではなく クインシーメロンの果汁のピューレだけを使っているのがミソ。 中にはカスタードクリーム まさにメロンを食べてるようです。 通販でも買えますよ 究極のメロンパン　5個入セット【ギフト】【送料・税込】茨城県産JA旭村のクインシーメロンの果肉と果汁を入れてこねあげ...

2021年4月28日放送の審査員長松本人志でパラミツについて紹介されました！ フルーツなのに豚肉の食感だというので、めちゃくちゃ欲しくなりました。 そこでパラミツの購入方法を調べてみたので、ぜひ参考にしてください。 パラミツの購入方法 パラミツは世界最大のフルーツと言われていて、入手がとても困難です。 1玉が約2kg～6kgもあって、生でも缶詰でも販売されています。 パラミツは通販で買えるの？ 楽天でも買えますよ。 メキシコ産 パラミツ (波羅蜜) ジャックフルーツ 1玉 5kg前後 生鮮 フレッシュ価格：...