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3月 料理・食べ物 違いは?

ちらし寿司 五目寿司 ばら寿司の違いは?海鮮丼とは同じもの?

ちらし寿司と五目寿司とばら寿司の違い

「ひな祭りに食べるのは、ちらし寿司五目寿司どっちなんだろう?」

 

3月3日、ひな祭りの定番と言えば、ひなあられ、ちらし寿司、桜餅、菱餅などですよね。

どれもカラフルで、春到来!とウキウキな気分にさせてくれるおいしいもの。

中でもちらし寿司は、錦糸卵の黄、さやえんどうの緑、蓮根の白、エビの赤など、味もさることながら、見た目で楽しめます。

 

でもあなたが食べているソレ!本当にちらし寿司ですか?

よく似た料理に、五目寿司とばら寿司ってのもありますよ。

 

試しにインターネットで「ちらし寿司」と検索してみてください。

どうですか?

クックパッドをはじめとして、ずら~っと五目寿司が並んでいませんか?

 

それぞれの厳密な違いって、あるのかどうかわかりにくいですよね?

 

そこで今回は、ちらし寿司と五目寿司とばら寿司の違いについて、とことん深掘りしていきましょう!

 

 

  • ちらし寿司と五目寿司の違いは?
  • ばら寿司とは?ちらし寿司や五目寿司と同じ?

 

この順で、それぞれの違いをわかりやすくお伝えしていきますね。

 

最後まで読んでいただければ、ご家族にも教えてあげられるようになりますよ。

それではどうぞ。

 

ちらし寿司と五目寿司の違いは?

 

ちらし寿司とは?

 

ちらし寿司を漢字で書くと、「散らし寿司」となります。

 

この「散らす」という動作。

あなたはどんな風にイメージしますか?

 

私はなんとなくなんだけど、上からパラパラと具材をまくようなイメージです。

 

そうなんです!

例えば江戸前寿司だと、酢飯の上に、にぎり寿司に使われるネタを並べたものを「ちらし寿司」と呼んでいるんですね。

これは海鮮丼のご飯の部分を、酢飯に代えたようなイメージです。

そしてこれが一般的なちらし寿司の定義となっているようですね。

 

しかし私はこの定義にいまいちピンときませんでした。

なぜなら私は関西在住だからです。

あなたはどうでしたか?

 

実は、このちらし寿司の定義は地域によって違いがあったんです。

 

関東地方以外だと、上に具材を載せるのではなく、具材を混ぜこんだものを「ちらし寿司」と呼ぶ場合があります。

こちらの場合は、かやくご飯のご飯の部分を酢飯にしたようなイメージですね。

 

したがってちらし寿司は厳密に言うと、「江戸前ちらし寿司」「五目ちらし寿司」に分けられます。

 

つまり・・・

  • 江戸前ちらし寿司⇒具材を上に載せたもの
  • 五目ちらし寿司⇒具材を混ぜ込んだもの

 

という訳です。

 

では本題の「五目寿司」とはなんなのでしょうか?

 

これは先の「五目ちらし寿司」を読みやすく、短くしたものだったんです。

一般的にひな祭りによく食べるのは、この「五目ちらし寿司」になります。

 

冒頭で言ったように、「ちらし寿司」と検索したら、五目寿司がヒットするのは、こういった理由だったんですね。

実際に「ちらし寿司の作り方」と検索窓に入れて調べてみると、実際には「五目ちらし寿司の作り方」が出てきますよ!

あなたも試してみてください。

 

さて先に言ったとおり、地域差を考慮すると・・・

  • 関東⇒ ちらし寿司≠五目寿司
  • その他の地域⇒ ちらし寿司=五目寿司

となります。

 

よって、その他の地域だと、上に具材をのせたタイプのものは、「江戸前ちらし寿司」または「生ちらし寿司」として区別しています。

 

五目寿司の「五目」とは?

 

ところで五目寿司の「五目」とはどういう意味なんでしょうか?

五目寿司のほかにも、よく「五目ごはん」「五目そば」「五目豆」などでも、「五目」という言葉が使われていますよね。

 

この「五目」という言葉を辞書で調べてみると、「5つの品目」という意味よりは、むしろ「いろいろな」という意味に近い表現なんですね。

 

したがって五目寿司の具材は、必ずしも5品目とは限らないということ。

「いろいろな具材が入ったちらし寿司」という意味だったんです。

 

実際に五目寿司には、エビ、アナゴなどの魚介類や、甘辛く煮たかんぴょう、しいたけ、にんじんなど、たくさんの具材が入っています。

また使われる具材も、地域によって違います。

その土地その土地の特色が出るのも楽しいですね。

 

ではこれまでのことをまとめますね。

まず、ちらし寿司は・・・

  1. 具材を上に乗せるタイプ
  2. 具材を混ぜ込むタイプ

の2種類に分かれる。

 

そして、2のタイプがいわゆる五目寿司である。

しかし地域によって、ちらし寿司と五目寿司の意味が、同じ場合と違う場合がある。(2のタイプをちらし寿司と呼ぶ場合がある)

 

ということでした。

スッキリしていただけましたでしょうか?

それでは次に、もう一つの似た料理である「ばら寿司」を見ていきましょう!

 

 

ばら寿司とは?ちらし寿司や五目寿司と同じ?

 

前章では、ちらし寿司と五目寿司との違いが分かりました。

では、ばら寿司はどうなんでしょうか?

 

実際に「ばら寿司」を辞書で引いてみると、「五目寿司の別名」とあります。

五目寿司とばら寿司は、呼び方が違うだけで、指しているものは同じだったんですね。

 

ところで、あなたはこの「ばら寿司」の「ばら」の意味を知っていますか?

 

この「ばら」という言葉。

バラの花の「バラ」ではなくて、バラバラになるという言葉の「バラ」が語源なんですよ。

バラ肉の「バラ」も同様ですね。

 

さらに、何がバラバラなのかというと、これが驚き!

実は酢飯のことだったんです!

 

ばら寿司って、てっきりいろんな具材が入っているから・・・

「具材がバラバラだから、ばら寿司なのかなぁ?」って思っていました。

 

でもこれが違っていて、いわゆる「にぎり寿司」とか「棒寿司」、「押し寿司」などのような、酢飯をにぎって固めている寿司と区別するものだったんです。

つまり酢飯がバラバラになっているから、「ばら寿司」だったんですね。

 

主に西日本では、五目寿司よりもばら寿司と呼ぶのが一般的です。

 

では以上をまとめると・・・
ばら寿司=五目寿司でOKです。

ただし、これも地方によって、呼び方が違うというわけですね。

 

 

さいごに

 

少しややこしかったですね。

スッキリしていただけましたか?

 

まず「ちらし寿司」という言葉が大きなくくりでした。

 

そこから分類されて・・・

  • 具材を上に乗せるものが「(江戸前)ちらし寿司」
  • 具材を混ぜ込むものが「五目(ちらし)寿司」

でしたね。

また地域によって、この呼び名の境界線は曖昧となっていました。

 

最近では関東でも、混ぜ込むタイプのいわゆる「五目寿司」も「ちらし寿司」として認識されています。

「ち~らし~ずしぃ~なぁ~ら」の某コマーシャルの影響もあるんでしょうね。

こういった場合は、単なる「ちらし寿司」と「五目ちらし」で区別しているようです。

 

ちなみに、もう1つのひな祭りの定番、桜餅にも違いがあるっていうことをご存知でしたか?

こちらの記事にも書いてあるので、参考にしてみてくださいね。

⇒ 桜餅の関東と関西!違いを徹底比較!境界線はどこ?

 

それではひな祭りをご家族で思う存分楽しんでください!

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