自然薯（じねんじょ）っていう野菜をご存知ですか！
自然薯とはヤマノイモと呼ばれていて、
とても栄養価が高いことでも知られています。
道の駅などによると売っていることがあり、
見たことある人もいるのではないでしょうか。
今回は、
- 自然薯の美味しい食べ方
- 人気料理”自然薯そば”を食べられるところ
の2つを紹介したいと思います。
自然薯の美味しい食べ方は？
自然薯はなかなか食べる機会がないので、
どう調理したらいいかが分からないと思います。
自然薯は高級食材なので、
美味しく食べたいものですよね。
なので自然薯の美味しい食べ方を今回は紹介したいと思います(・∀・)
自然薯のとろろかけご飯
自然薯はヤマノイモ科なので、
山芋や長芋のようにとろろにして食べると美味しいです！
それでは作り方を見ていきましょう！
- 自然薯を皮をむかずに洗い、洗ったあとは十分に水分を拭く
- 細かいヒゲをガスコンロで炙る
- 自然薯をすり鉢でごりごりと擦り付けながらおろす
- 全部すれたら、今度は粘りが出るまでしっかりとすりこぎでする。
- 粘りが出たら、だし汁を入れすりこぎで混ぜながらとろろ汁にする。
- 炊きたてのご飯の上にかける[/deco_bg]
これでとろろかけご飯の完成ですＯ(≧▽≦)Ｏ
三葉やみょうが、しょうがやごま、海苔、ねぎなどの
薬味を用意するともっと美味しくなりますよ～！
今の時期だと、ご飯以外にもお鍋の最後に
とろろを回しかけると柔らかく固まってとても美味しいです！
自然薯の一番シンプルな調理法なので、
気軽に試すことができますね(^O^)/~~~
自然薯の磯辺揚げ
すりおろした自然薯はとろろとして食べるだけではなく、
だしを加えず、海苔でまいて揚げると
もちもちの面白い食感の磯辺揚げができますよ！
自然薯の磯辺揚げは、料理屋で一つ600円で売られるほどの高級なものなんです。
塩をかけて食べると絶品なのでこれもオススメです！
他の料理
他には、すりおろしたものを
小麦粉の代わりにお好み焼きの生地に使うこともできます。
お好み焼きはテレビでも紹介されたことがあるほどなんですよ。
他には天ぷらもオススメです！
普通の小麦粉よりもフワッと柔らかく、
天つゆや紅葉おろし、岩塩などで食べると絶品ですよ～(^O^)
小麦粉を使う料理を自然薯に
変えると美味しいものができそうですね！
絶品料理”自然薯そば”ってどこで食べられるの？
自然薯を使った料理はたくさんありますが、
その中でも特にオススメなのが”自然薯そば”です！
自然薯そばは取り扱ってる店がなかなか少なく、
食べることはレアとされています。
その自然薯そばを食べることができる
お店を今回は紹介したいと思います(^O^)
そのお店とは『蕎麦割烹 黒帯』というお店です！
住所：愛知県名古屋市天白区原1-612
ここは色々なお蕎麦を取り扱っている老舗店です。
数少ない自然薯そばを食べることができるお店なので
是非ご賞味してくださいね(・∀・)
最後に一言
自然薯はなかなか食べる機会がないものの、
食べるとハマる絶品野菜です。
道中に「道の駅」があったら、
立ち寄って自然薯があるか探してみるのもいいですね。