春になると、豆が美味しい季節ですね。
ひとくちに豆といっても、たくさん種類があって、
どれとどれが同じで、どれとどれが違うのか、
すごくややこしくありませんか？
例えば、絹さやとさやえんどう、スナップえんどうの違いとか、
インゲン豆とさやいんげんの違いなど。
もともと種類が違うのか、単に呼び方だけが違うのかが、
とてもわかりにくいですよね。
そこで今回は、私もややこしいと思った、
エンドウの仲間について、詳しく見て行きましょう！
あなたが気になる、
- 絹さやとさやえんどうの違いは？
- 絹さやえんどうとスナップえんどうの違いは？
の２つについて、分かりやすくお伝えしていきますよ～(^^)v
これらの違いがわかると、少し賢くなった気になりますし、
お子さんにも教えてあげられるようになりますので、
楽しみにしてくださいね♪
それでは参りましょう！
絹さやとさやえんどうの違いは？
結論から言いますと、絹さやとさやえんどうは同じものです。
単に呼び方が違うだけで、正式な呼び方である、絹さやえんどうを
それぞれ省略したものだったんです！
地方で呼び方が違うの？
呼び方が違うってことは、地方によって違うのかな？
とおおよその察しはつくと思います。
そうなんです！
絹さやえんどうは、主に関東で絹さやと呼び、
関西ではさやえんどうと呼ばれているんですよ。
では、他の地域ではどうなんでしょうか？
下の表にまとめてみました！
絹さやえんどうの別名
| 別名 | 呼ばれている地域 |
| ぶんず | 埼玉・千葉 |
| ぶんこ | 広島 |
| きぬざや | 各地 |
| さやぶどう | 栃木・群馬 |
| さやまめ | 茨城 |
| さんどまめ | 福島・新潟 |
同じ豆でも、これだけ多くの呼び方があると、
さすがにややこしいですよね！
なので、これ以降の説明は、絹さやえんどうと呼ぶことにします。
絹さやの名前の由来は？
ところで、この絹さやえんどうという名前には、
なぜ「絹」がついてるの？って思いませんか？
この絹さやえんどうの名前の由来は、江戸時代にありました。
日本で、絹さやえんどうが食べられるようになったのは、
江戸時代と言われています。
当時、庶民は着物を着ることが普通で、
夜の秘め事などで、着物と着物がこすれ合う音を
「衣（絹）ずれ」と言いました。
また、さやえんどうを収穫する時に、
さや同士がこすれ合う音が、衣ずれの音に似ているところから、
絹さやと呼ばれるようになったんですよ！
絹さやえんどうとスナップえんどうの違いは？
絹さやと、さやえんどうが同じものであることがわかりました。
では、同じえんどうと名の付く、
スナップえんどうとは違うのでしょうか？
特徴の違いは？
それぞれの特徴を下の表で比較してみましたよ！
絹さやえんどうとスナップエンドウの比較
| 特徴 | 絹さやえんどう | スナップエンドウ |
| 大きさ | 5~7cm | 7~９cm |
| 食べる部位 | さや | さやと豆 |
| 味 | ほのかな甘味 | 甘みが強い |
| 日本ではいつから | 江戸時代 | 1970年代後半 |
表を見ただけでも、絹さやえんどうとスナップえんどうは、
全く違うものだということがわかりますね！
もともと、えんどうという品種は、
収穫するタイミングによって名前が変わるものなんですよ。
具体的に言うと、中の豆が、
- 未成熟のうちに収穫するものが、絹さやえんどう
- 成熟しかかっているうちに収穫し、豆だけ食べるものが、グリーンピース
- 完全に成熟してから収穫するものが、えんどうまめ
なのです。（下図参照）
えんどうの呼び方の違い
この図を見る限り、
えんどうはさやだけとか、豆だけしか楽しめません(T_T)
そこで、さやも豆も両方楽しみたい！という要望に応えて、
品種改良されたものが、スナップえんどうだと考えられますね！
あくまで個人的な考察ですが・・・
用途の違いは？
絹さやえんどうとスナップエンドウは、まったく特徴が違いましたね。
では、主婦が一番気になる、それぞれの使い道について、
見て行きましょう！
それぞれの用途の違いは・・・
- 絹さやえんどう：彩りを良くするために使われる。刻んでちらし寿司などに。
また卵との相性が抜群で、味噌汁や卵とじが定番。 - スナップエンドウ：パリっとした食感と甘みの強さを楽しむなら、
やはり、サラダが一番！マヨネーズとよく合う。
どちらかと言うと、絹さやえんどうは名脇役（主役もOK！）で、
スナップエンドウは主役級（単独でもgood！）といったイメージですね！
用途においても、絹さやえんどうとスナップエンドウでは、
違いがあったのです(ﾟдﾟ)！
以上、特徴や用途の違いといった考察により、
絹さやえんどうとスナップえんどうは
違う品種で、用途も違うもの
だということがわかりました！
まとめ
いかがでしたか？
今までのことを、簡単にまとめておきますね。
- 絹さやとさやえんどうは同じもので呼び方が違う
- 呼び方は地方によって違う
- 絹さやえんどうとスナップえんどうは違う品種
でしたね！
ちなみに、スナップえんどうはスナックえんどうとも呼ばれています。
これらに違いがあるかどうか？どっちが正しいか？
の議論については、こちらの記事
⇒ スナップエンドウとスナックエンドウの違いは？どっちが正しいの？
も楽しいので、ご覧になってくださいね！
絹さやえんどうは、生活習慣病や、疲労回復に効果があるといわれています。
春にはたくさん食べて、もっと健康になりましょう！