【あさイチ】鶏手羽先のしょうゆ煮込みの作り方を紹介！陳建一さんのレシピ

2020年6月4日放送のあさイチのみんな！ゴハンだよで、鶏手羽先のしょうゆ煮込みの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは陳建一さんです

鶏手羽先のしょうゆ煮込みのレシピ

鶏手羽先のしょうゆ煮込みの材料

（4人分）

・鶏手羽先:8本

・ねぎ（青い部分）:1本分

・ねぎ（3~4cm長さに切る）:1本分

・しょうが（薄切り）:1かけ分

・しょうが（薄切り）:4分の1

・干ししいたけ（水で戻す）:2枚分

・しょうゆ:大さじ1

・しょうゆ:大さじ1と2分の1

・酒:大さじ2分の1

・酒:大さじ2

・砂糖:小さじ1

・水溶きかたくり粉:大さじ2~3（同量の水で溶いたもの）

・こしょう:少々

・サラダ油:大さじ1

・オイスターソース:大さじ1と2分の1

・鶏手羽先茹で汁:カップ2

鶏手羽先のしょうゆ煮込みの作り方

1）鶏手羽先の先端を切り落とす

2）鶏手羽先とねぎをアクを取りながら5~6分茹でる

3）熱いうちにザルにあげる

※茹で汁はあとで使うのでおいておく

4）ザルにあげた具材に熱いうちにしょうゆ・酒を適量かけ、よくからめる

5）フライパンにサラダ油をいれ、皮目を下にして中火で焼き色がつくまで鶏手羽先を両面焼く

6）焼いている間に、ねぎ・しょうが・しいたけを切る

※しいたけは軸をとり、そぎ切り

7）鶏手羽先に焼き目がついたら切った具材をいれる

8）オイスターソースをいれて絡める

9）1)の茹で汁・しょうゆ・酒・砂糖・こしょうをいれ、弱火で5分ほど煮る

10）火を止め、水溶きかたくり粉数回に分けてをいれ全体を大きく混ぜる

11)火を点け仕上げる

12)完成