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ビスケットとサブレの違いとは?味は同じ?

      2015/08/31


「ビスケット」と「サブレ」。

この2つはどちらもサクサクっ、とした食感がクセになるお菓子ですよね。

子供はもちろん、大人の人でも美味しく味わうことができる、普段から馴染みの深いお菓子だと思います。

しかしこの2つ、どちらも同じようなお菓子なので、違いが分かりにくいと感じたことは無いでしょうか?

子供に違いを聞かれても、説明するのは難しいという人がほとんどかと思います・・・

そこで今回は、意外と知られていない「ビスケット」と「サブレ」の違いを、分かりやすく解説していきます!

 

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「ビスケット」と「サブレ」の違いとは?

 

「ビスケット」と「サブレ」の違いを知るために、まずはそれぞれの特長や材料を見て行きましょう!

 

 

ビスケット

 

 

  • 小麦粉を主材料に焼いた焼き菓子。
  • バターと薄力粉の割合が1:2。
  • 小麦粉に牛乳、ショートニング、バター、砂糖などを混ぜて、サクサクした食感に焼いたもの。

 

 

 

 

サブレ

 

 

  • ビスケットの1種。
  • バターと薄力粉の比率が1:1。
  • バターの風味が増している為、しっとりとした食感が生まれる。

 

 

 

 

特長を上げると、この2つの違いがはっきりしますね!

「ビスケット」と「サブレ」の大きな違いは、なんといっても食感とバターの割合でしょう!

食べくらべてみると、その違いがすぐに分かると思います。

「ビスケット」は、サブレと比べると薄力粉の割合が高いため、サクサクっとしつつ、少しパサパサっとした状態にもなりやすいです。

しかし「サブレ」は、バターの割合が「ビスケット」と比べるとバターの割合が多いため、サクサクっとしつつ更にしっとりとした食感も生まれるのです。

その為、「ビスケット」よりも少し値段高いことが多く、食べる機会もお土産として食べる事が多いですね。

 

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「ビスケット」と「サブレ」の呼ばれ方の違い

 

上で説明した「ビスケット」と「サブレ」の違いは、日本での違いなのですが、実は世界ではこの2つのどちらかが言葉として使われてない所があるのです!

イギリスでは、「クッキー」や「サブレ」を含む、焼き菓子全般を、全て「ビスケット」と呼ばれています。

「ビスケット」は英語なのですが、アメリカでの「ビスケット」は、日本でいうスコーンに近いものを指します。

変わってフランスでは、焼き菓子全般の事を「サブレ」と呼ばれています。

これは「サブレ」が、フランスのサブレという町で作られた焼き菓子の事を指していた為、フランスでは「サブレ」が一般的になった、という訳です。

 

ビスケットとサブレの違いとは?味は同じ?

 

まとめ

 

「ビスケット」と「サブレ」の違いはお分かり頂けましたか?

どちらも似たようなお菓子なので、違いを理解するとより一層美味しく食べることができそうですね。

他の人にもこの2つの違いを、是非教えてあげてくださいね。

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 - 言葉の違い, 食べ物・グルメ




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